Gıda Teknolojisi

Stok Tükendi

Gıda Teknolojisi

Barkod: 9789758326433
Üreticiler: Detay Yayıncılık
Stok Sayısı: Stokta Yok
Basım Tarihi: 10-2003
Baskı Sayısı: 7. Basım
Sayfa Sayısı: 426 Sayfa
Ağırlık: 496,00 Gram
Boyut: 16,00 (en) x 24,00 (boy)
Cilt: Ciltsiz
Kağıt: 2. Hamur
Basım Dili: Türkçe

35,00 TL
31,50 TL

Bu kitapta sırasıyla; gıda teknolojisinin tarihçesi, değişen beslenme alışkanlıkları, gıda teknolojisinin tanımı, gıda muhafaza yöntemleri, gıdaların muhafaza yöntemlerindeki teknolojik gelişmeler, kurutarak muhafaza, konserve, süt teknolojisi, tahıl teknolojisi, besinlerin dondurularak saklanması, baharatla saklama, et teknolojisi, sebze-meyve işleme teknolojisi, şekerle saklama, sirke teknolojisi, asitle saklama, yağ teknolojisi, radyasyon işleminin teknolojik yönleri ve fonksiyonel besinlere yer verilmiştir.