Kitapta, çeşitli hastalıkların oluşmasında beslenmenin rolüne ve hastalık anında diyetin düzenlenmesi konularında pratik bilgilere yer verilmektedir.

Kitabın bu baskısının hazırlanmasında, beslenme biliminde ve diyetetik uygulamalardaki son gelişmeler ışığında konular baştan sona yenilenmiştir.

Bu eser, Beslenme ve Diyetetik Bölümü öğrencileri için ders kitabı, beslenme dersi alan Yükseköğretim Kurumları öğrencilerine yardımcı kitap niteliği taşımaktadır.

Konu Başlıkları
Giriş–Temel Tanımlar
Beslenme Sağlığın Temelidir
Beslenme–Sağlık Etikileşiminin Tarihsel Gelişimi
Diyet Planlama İlkeleri
Beden Ağırlığının Denetimi
Beslenme Durumunun Saptanması
Sindirim Sistemi Hastalıklarında Beslenme
Böbrek Hastalarında Beslenme
Kanserde Beslenme
Kemik ve Eklem Hastalıklarında Beslenme
Sinir Sistemi Hastalıklarında Beslenme
Diyet – İlaç Etkileşimi
Hastalıkların Tanısında Kullanılan Test Diyetleri
Beslenme Eğitimi
Hastanın Beslenme Durumunun Saptanması