Kahve Dükkanı - Ciltli

Bu eserde kahve tarihsel, teknik ve yönetsel boyutlarıyla bütüncül bir çerçevede ele alınmıştır. Kitapta yer alan bölümler, kahvenin hammaddeden işletme yönetimine uzanan sürecini sistematik bir kurgu içerisinde ele alacak şekilde yapılandırılmıştır. Çalışmanın içeriği, akademik literatürde yer alan kuramsal yaklaşımlar ile sektör uygulamalarından elde edilen deneyimsel birikimin bütüncül biçimde değerlendirilmesiyle şekillendirilmiştir. Bu kapsamda bazı akademik ve teorik yaklaşımlar kahve dükkânı girişimciliği bağlamına uyarlanarak ele alınmıştır.

Kahvenin tarihsel ve teknik altyapısını işletmecilik perspektifiyle bir araya getiren bütüncül bir araştırma niteliği taşımaktadır. Kahve dükkânı işletmeciliğinin planlı, analiz temelli ve sürdürülebilirlik odaklı bir yaklaşım gerektirdiği kabulünden hareketle hazırlanan bu kitap araştırmacılar için kavramsal bir çerçeve sunmayı, girişimcilere yeni bir bakış açısı kazandırmayı ve sektör için sistematik bir rehber oluşturmayı amaçlamaktadır.