Mahmut Baycan’ın öykü ve romanlarının konusu genellikle yoksul insanlar, yoksul ama mert insanlar, yoksul ama başı dik, onurlu insanlar...
Sudaki Kan’da da yoksulluğun dibe vurduğu, çaresizlik içinde hayvanlarını satan köylüler, boğaz tokluğuna bir mezbahanın kan ve ölüm kokuları içinde çalışanlar, askerlerin karavanasından kalan atıkları evlerine götüren çocuklar... Diğer yandan her türlü emeği ölçüsüzce sömüren tüccarlar ve jandarma baskısı...
Roman boyunca bu tüccarlardan birinin, mezbahada çalışan bu yoksul insanların onurlarını çiğneyerek insani sınırları aşması sonucu çıkan olaylara, onurlarını her şeyin üstünde tutan bu insanların karşısında nasıl bocaladığına ve o insanların onurlarına hangi bedelleri ödeyerek sahip çıktıklarına… tanık olacaksınız.
Onurlarıyla çalışan bütün bu insanların mücadelesini, yasak bir aşkın derinliğinde sürüklenerek izleyecek, bu aşkın hazin sonuyla sarsılacaksınız.
