Tarihten gelen birikimini günümüze taşıyan Balıkesir köklü bir peynir geçmişine sahiptir. Bu kitap her yöresinde ayrı bir kültür ve geleneği yansıtan Balıkesir’in peynir çeşitliliğiin kayıt altına almak, bu değerli mirası gelecek nesillere taşımak amacıyla yazıldı.
Balıkesir’in birbirinden güzel 20 ilçesinin dağlarında, köylerinde, mandıralarında özgün üretimler peynire hayat veren ustalar işini aşkla yapan üreticilerle buluşuldu.