İncili Gastronomi Rehberi’nin 5’incisi ile karşınızdayız. Türkiye’de ilk kez değerlendirme ve derecelendirme yöntemi kullanarak gastronomi rehberi hazırlamaya karar verişimizin üzerinden yedi yıl geçti. Binlerce yıllık gelenekten süzülüp gelen, çok güçlü ve zengin bir mutfak kültürüne sahip olmamıza karşın bu zenginliğin bir restoran kültürü yaratması kolay olmadı. Ancak yola koyulduğumuz 2016 yılından bu yana dünya çapında restoranlarımızın, yıldız şeflerimizin, tadı damaklarda yer eden lezzet duraklarımızın sayısı gözle görülür bir biçimde artıyor. Mutluyuz ki, bu süreçte Hürriyet Gazetesi ve Karaca iş birliğiyle sektörü etik kurallar çerçevesinde değerlendiren, işin iyi yapanları teşvik eden, gastronomi tutkunlarına yol gösteren bir rehber ortaya çıkardık.

Türkiye’nin en güçlü yeme-içme yazarları, danışma kurulu üyeleri ve gizli müfettişlerin katkılarıyla ilk İncili Gastronomi Rehberi 2017 Kasım ayında raflardaki yerini aldı. Ardından 2018 yılının Aralık ayında ikinci, 2020 yılının Şubat ayında üçüncü ve 2022 yılının Mart ayında dördüncü rehberimiz yayımlandı. Elinizdeki beşinci rehber de daha öncekiler gibi kolektif bir çalışmanın ürünü.

Rehberin kapsamı bu kez daha da genişledi ve İstanbul, Ankara, İzmir, Bodrum, Antalya, Bursa ve gastronomisiyle Unesco Yaratıcı Şehirler Ağı’na katılan ilk kent Gaziantep’in yanı sıra Türkiye gastronomisinde önemli bir yer tutan Adana da dahil edildi. Her yıl yeni kentlerin katılmasıyla büyüyecek olan rehberimizde 699 restoran ve 490 lezzet noktası ile bu sene rehberde bir ilk olarak Jumbo’nun katkılarıyla Asırlık Mekanlar da yer alıyor. Rehberimizin yeme-içme dünyasındaki eğilimleri yansıtacağını, sektöre katkısının büyük olacağını düşünüyoruz. Dileğimiz 5’inci İncili Gastronomi Rehberi’nin de yeme-içme kültürünü sevenlerin başucu kitabı olması.
İyi okumalar, iyi keşifler…